科学膳食 提升素养 国人健康从把好营养关开始

公司(本报记者杨晓晶)由于我国居民饮食普遍高盐、高脂,吃得过于精细、单一,高血压、糖尿病、脑中风等慢性病逐年高发,目前已成为严重的公共卫生问题。要提高全民健康素养水平,需要社会各界共同努力,首先要从改善营养做起。日前,在由人民日报社《健康时报》...

2019 食安周将至 部委主题日活动抢先看

6月5日,作为2019年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一,由中国营养保健食品协会和中国儿童少年基金会联合主办的“2019全国儿童食品安全与健康守护行动”在北京举办。6月10日,食安周“抢答时间”上线,正式启动全民答题赛季,主办方开设了...

乳酸菌可“激活”人体免疫系统

公司本报讯为何食用酸奶有益人体健康?德国一项新研究发现,人类和类人猿细胞中存在的一种受体,可探测到发酵食物中常见细菌乳酸菌的代谢产物,与之结合后可发出信号“激活”免疫系统。这一研究结果日前发表在美国《科学公共图书馆·遗传学》杂志上,为从分子层面...

茶叶中又见新成分

本报讯日前,湖南农业大学博士生导师刘仲华教授宣布,他们的研究团队在茶里发现了能够防止肌肉萎缩、增加肌肉量的生化成分。据介绍,此茶叶新成分名叫线粒体激活因子,英文名叫MAF,该成分是在发酵茶如红茶和半发酵茶如乌龙茶中发现的,是茶叶中儿茶素的聚...

摄入ω—3 脂肪酸助益人体健康

随着人们对美好生活的不断追求,公众对食品营养的健康认知逐渐提升。在日常生活中,消费者意识到要适量增加ω—3脂肪酸的摄入助益人体健康。摄取这些营养的主要来源包括亚麻籽油、山核桃、深海鱼等食品。本文就亚麻籽油、深海鱼及山核桃中所含的ω—3脂肪酸...

猪肝怎么吃才健康?

公司猪肝含有丰富的铁、磷和维生素A。猪肝的铁含量为猪肉平均含量的3倍,如果缺铁性贫血,适量吃点猪肝,是不错的选择。而猪肝中丰富的维生素A对于维持视力的确有一些好处。随着大家保健意识的提高,越来越多人对动物肝脏望而生畏。确实,作为动物的重要代谢器...

科学认识反季节水果

生活中,关于反季节水果的谣言流传已久,不少人对其食用安全性心存疑虑。“反季节水果”通常有3种形式。一是长期保存。随着果蔬的长期保鲜、保存技术迅速发展,把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。比如在温暖的季节,利用冷藏等保鲜技术,将一部分...

车厘子吃多了会中毒?

最近,网上和微信朋友圈流传这样一个说法:吃车厘子一次最好别超过20颗,吃完后还得多喝水——因为车厘子含铁多,并含有一定量的氰苷,所以不能多吃,否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。生活中不乏“车厘子控”们,有人吃起来轻轻松松就能干掉一斤多...

女性每日饮茶可保护骨密度

有长期饮茶习惯的女性骨密度更高,每日饮茶能降低因骨折住院的风险,饮绿茶者以及饮茶超过30年的个体发生髋骨骨折的风险也降低。这是北京大学公共卫生学院教授李立明团队最近分别在《营养素》和《国际骨质疏松症》上发表的中国慢性病前瞻性研究项目的最新科...

以钙含量论 香干是豆制品中的王者

公司“田中之肉”“白玉琼脂”,对豆腐的美誉很多,豆腐不仅高颜值也高营养;南豆腐、北豆腐、千叶豆腐……豆腐的品种也不少,其口感不同,营养价值也有差异。香干是豆腐干的一种,论颜值,虽不及白豆腐水嫩,但其钙含量在豆腐类食品中排行前列。中国农业大学食品...

娃娃菜和大白菜营养各有千秋

娃娃菜和大白菜长得很像,但是价格却比大白菜要贵,真的“浓缩的都是精华”?娃娃菜的营养价值比大白菜高?大白菜与娃娃菜都属于十字花科蔬菜,营养价值孰高孰低难以从外表大小分辨。如果按照《中国食物成分表》2004版的测量结果来看,娃娃菜作为小号的大...

水果罐头的优势

随着食品贮藏技术的发展和种植技术的进步,目前基本上可以实现在任何季节都可以吃到各种新鲜水果,还有必要生产水果罐头吗?其实罐藏作为一种重要的食品加工和保藏方式,长久以来满足了人们对各类水果的跨季节、跨区域食用,除此之外,水果罐头还有着其他优势...

生鲜海产品与熟食 加工器具要分开

公司天气渐热,啤酒加海鲜,对许多人来说都是挡不住的诱惑。不过,大家在尽情享用海鲜的时候,还需警惕副溶血性弧菌可能引起的食物中毒。近期,杭州市市场监管局联合浙江大学专家进行了对照实验,并专门讲解如何加工食用海鲜食品。实验人员首先准备了两块洁净的砧...

酱油和酱有营养吗?

酱油和酱是以小麦、大豆及其制品为主要原料制成的调味品,除了具有上色、增鲜、调味的作用外,还含有一定的营养物质,只是由于吃的量较少,并不是体内营养物质的主要来源。在酱油和酱的制作过程中,豆、麦等原料经过微生物和酶的作用,原料中的蛋白质降解生成...

如何挑选香油?

芝麻油,古称胡麻油,现称麻油或香油,是日常生活中常用的一种调味品和营养品。芝麻油一般分为小磨香油、机榨芝麻油和普通芝麻油三种。如何挑选香油呢?江南大学教授钱和告诉记者,优质的香油呈棕红色或深褐色,而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色。优质香油具有香油...

如何挑选花生油?

食用油脂分为植物油脂和动物油脂,植物油脂是指由甘油和脂肪酸化合而成的天然高分子化合物。江南大学教授钱和告诉记者,我国的食用油质量等级按产品的新国家标准分为一级到四级油。油品级别只是在精炼程度上有区别。通常来说,由毛油精炼制得不同等级的成品油...

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